맛있는위로
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프롤로그

Food Stylist May와 함께하는 맛있는위로 소그룹과 함께하는 식탁이야기

같은 공간에서 함께 음식을 나누어 먹고 교제하며 서로를 위하고 살며시 안부를 묻는 것 단순하지만 결코 마음만큼 쉽지 않은 일입니다.

소중한 사람과 함께하는 그 시간을 기대하며 오늘도 요리해볼까요?

메이의 레시피 1

참치타다키 참치타다키 완성이미지 재료 : 차돌박이 150g, 참나물 / 소스:청양고추 1개, 일반고추 1개, 식초 1큰술, 간장 2큰술, 포도씨오일 1큰술

예수님도 물고기를 좋아하셨을까? 물고기를 항상 불에 구워 드셨을까? 오병이어 사건의 물고기는 어떤 맛이었을까?
성경을 보면서 이런 의문에 웃음이 납니다. 오늘은 참치 요리를 준비 해 보았습니다. 참치는 회로도 먹고 참치 캔으로도 먹는 익숙한 음식입니다. 저희는 조금 더 특별하게 타다키 요리를 준비했습니다. 타다키는 겉면 만 익혔기 때문에 맛이 진해져서 회와는 또 다른 맛을 줍니다. 또한 뜨겁게 먹는 음식이 아니기 때문에 미리 준비 해 놓을 수 있는 장점이 있습니다. 만들기도 쉽고 폼도 나고 맛도 좋은 “참치타다키” 함께 만들어 볼까요?
* “타다키”란 겉면만 익힌 요리를 말합니다.

  1. 요리과정
    1. 냉동 참치는 소금물에 담궈서 해동 시킨 후, 물기를 잘 닦아 소금 후추를 골고루 뿌려주세요.
  2. 요리과정
    2. 달구어진 팬에 기름을 두르고 참치의 겉면만 익혀주세요.
  3. 요리과정
    3. 익힌 참치는 한 입 크기로 썰어 주세요.
  4. 요리과정
    4. 참치와 야채를 접시에 담은 후, 재료를 섞어 만든 소스를 뿌려주세요.

메이의 레시피 2

모시조갯국 모시조갯국 완성이미지 재료 : 모시조개 10개, 물 3컵, 다시마 사방 10cm 1장, 정종 1큰술, 소금 1/3작은술, 참나물 조금

음식을 나누어 먹는다는 것은 무척 거룩한 일입니다.
그런 점에서 물의 양으로 음식 양을 조절할 수 있는 “국”은 따뜻한 마음이 느껴지는 음식인 것 같습니다. 따끈한 국물이 생각나는 겨울 밤 모시조갯국을 나누어 먹는 것이 어떨까요?
모시조갯국은 국물이 시원하고 조개 특유의 냄새가 적어 맑은 국물이 어울리는 재료입니다. 또한 타우린 성분이 간 기능을 활성화 시켜주면서 추위에 웅크린 몸과 뭉친 피로를 풀어줄 수 있을 거에요.

  1. 요리과정
    1. 모시조개는 깨끗하게 해감 해주세요.
  2. 요리과정
    2. 냄비에 물과 다시마를 넣고 70도가 되어 끓으면, 다시마는 빼고 조개를 넣어주세요.
  3. 요리과정
    3. 조개가 입을 벌리면 정종과 소금으로 간하고, 참나물을 곁들여주세요.
  4. Tip 국의 기포가 뽕뽕 살짝 올라올 때의 온도가 약 70도 입니다.

에필로그

에필로그 상차림이미지

예수님은 습관처럼 늘 기도하셨습니다.
우리 엄마의 습관은 밥을 하는 것입니다. 아침에 눈을 뜨자마자 밥솥에 밥을 확인하고 가스에 불을 켭니다. 당신의 허기짐이나 욕구를 살피기 보다 가족의 허기짐, 안위를 먼저 살피는 것이 엄마의 습관입니다. 오늘도 나는 습관을 따라 엄마한테 말했습니다. 엄마 나 밥 먹고 왔는데...엄마 다른 거 없어?엄마 내가 이거 안 좋아하는데... 사랑하면 사랑하는 사람을 기쁘게 해 주어야 하는 건데, 제 이야기에 귀 기울여 주는 사람 앞에서 저는 또 한없이 제 마음만을 주장했습니다. 오늘은 나를 위해 요리를 해주는 그 사람의 마음에 귀를 기울여보세요. 그리고 그 음식에 담긴 마음을 찾아보세요.

이 페이지가 소그룹 모임 뿐만 아니라, 사람과 사람 사이에 사랑을 불어 넣는 매개체가 되기를 소망합니다.

제작

글 : 오은주 작가 / 사진 : 유재호 작가 / 제작 : GODpia
푸드스타일리스트 : 메이 / 어시스트 : 주현진, 이나래


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